料理レシピを見ていると、「塩少々」や「塩ひとつまみ」と書かれている事が多々あります。「少々ってどれぐらいだよ！」と思わず突っ込みたくなるかもしれませんが、一応これにはちゃんとした基準があるのでご紹介したいと思います。
レシピにある「少々」の分量
「少々」というのは「親指」「人差し指」の指２本でつまんだ量１回分を示します。
とはいう物の、子供と大人では指の大きさも違う訳で…人によって違ってくるんじゃないの？という疑問が出るのは当然の事。では「少々」とは具体的に何グラム程度なのでしょうか。
これに関しては●gという正式な決まりは無く、料理本やレシピによって記載も異なるのが実情ですが、0.5g前後の量を指す事が多いようです。
レシピにある「ひとつまみ」の分量
「ひとつまみ」は「親指」「人差し指」「中指」の指３本でつまんだ量１回分を示します。
これも少々と同様、体格差によって取れる量が違ってくるのですが、明確に何グラムという決まりは無くレシピによって様々ですが、0.8g～1g前後の量を示す事が多いようです。
レシピの「適量」とは
「少々」「ひとつまみ」共に明確なグラムの決まりはありませんが、指を使った計り方には一応決まりがありました。そこで問題になって来るのが時々見かける「適量」という表記。
これに関しては一切基準は無く、調理者が適切と思う量そのままの意味となります。
